Weingut Sassalto Centovalli
Seit 2019 bewirtschaften wir das Weingut in Sassalto im schönen und etwas verschlafenen Centovalli-Tal auf 600 Meter über Meer im Tessin. Unsere Weine werden hier seit Beginn komplett biologisch und ohne jegliche chemische Spritzmittel, Unkrautvertilgungsmittel oder ähnlichen Substanzen hergestellt.
Die vorhandenen Sorten umfassen rund 1000 Rebstöcke Pinot Noir, 250 Rebstöcke Merlot, 230 Rebstöcke Bordeaux Merlot und ca. 20 Rebstöcke der Sorte Cabernet Franc .
Unser Rebbau wird komplett CO2 frei betrieben. Dies beinhaltet den Unterhalt mit rein elektrisch betriebenen Maschinen, Elektro-Raupen Transporter, elektrischen Mäher und Mulcher sowie Motorsägen und vielem mehr!
Ebenso werden sämtliche Auto-Transporte von Material und Wein mit einem Elektro-Fahrzeug durchgeführt. Somit wird kein einziger Tropfen Treibstoff verwendet. Dies um unseren Planeten und unsere Umwelt zu schützen.
Unsere Weine werden in Sassalto sowie an unseren anderen 2 Standorten sehr naturnah und nach den biologischen Richtlinien hergestellt, dies bedeutet:
Alle Traubensorten werden auf den eigenen Hefen separat vergärt. Es werden keine unnötigen Hilfsstoffe zugefügt und die Weine werden nur statisch geklärt. Somit sind all unsere Weine auch vegan. Auf eine Filtration wird wenn immer möglich verzichtet. Geschwefelt werden unsere Weine nur sehr moderat.
Aus all diesen Gründen sind unsere Weine sehr authentisch und unverfälscht. Dies unterstreicht die Natürlichkeit unserer Weine.
Zum Weingut selbst:
Das Weingut beinhaltet eine Land- und Anbaufläche von rund 20'000 m2. Diese sind durchzogen von Wildblumenwiesen, Felsen, Waldflächen und Ruderalflächen.
